Buenas tardes,

como lo prometido es deuda, hoy os voy a poner una aperitivo genial para un día especial, a parte uno de sus ingredientes  ahora está en su momento óptimo .. el aguacate!!!

Comentaros de este ingrediente fantástico que sacia y ayuda a controlar el apetito, es rico en ácido fólico muy recomendado para las embarazadas.

Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos y ayuda al organismo a absorber nutrientes provenientes de otras frutas y verduras.

Aunque tenéis un montón de recetas que podéis escoger en cookidoo con este buenísimo ingrediente , en este caso me he decidido por este aperitivo llamado " MINI TOSTAS DE FALSO TARTAR DE TOMATE".

INGREDIENTES

30gr 0 o 400gr de tomates grandes.

200gr aguacate

30gr cebolla

1 diente de ajo

3/4 de cucharadita sal

15gr de zumo de limón

60gr de  dátiles sin hueso a trozos

10gr de alcaparras

20gr de cebolla roja

1 huevo duro

20gr de aceite de oliva virgen extra  y 25gr de vinagre balsámico

6 o 8 biscotes redondos  o tostas o bien 4 o 8 rodajas de pan rústico.

1 cucharadita de cebollino fresco picado.

ELABORACIÓN

Con la ayuda de un pelador, pele los tomates , retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5mm.

Poner en un cestillo  dejándolos escurrir y reservar.

Poner en el vaso el aguacate, la cebolla, ajo, sal, el zumo de limón y triturar 15sg/ vel 6. Bajar con la espátulo los ingredientes al fondo del vaso y colocar la mariposa en las cuchillas programando 30seg/vel 4. Retirar la mariposa y reservar el contenido del vaso en un bol. Lavar el vaso.

introducir en el vaso los dátiles y picar 4 seg/ vel 8.

Añadir las alcaparras, la cebolla, el huevo duro y trocee 2 seg/ vel 4. Con la espátula bajar los ingredientes e incorporar el tomate cortado a dados y escurrido, el aceite, vinagre y sal. Retire a un bol y mezcle bien y reserve.

Colocar en cada una de las mini tostas un aro de emplatar, poner una capa de aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Servir decorados con cebollino picado.