Por fin encontré una más de las hamburguesas sin carne, que gustan en casa. De verduras. Muy recomendable. 

Hamburguesa de coliflor y calabaza, con panecillos de cúrcuma. 

Para 8 personas, muy fácil de hacer.

Ingredientes :

• Pan de cúrcuma. 


• 170 grs. de leche de Avena. 


• 150 grs de agua. 


• 2 cucharitas de cúrcuma. 


• 1 pellizco de azúcar. 


• 10 grs. de aceite de oliva suave. 


• 25 grs de levadura prensada  fresca. 


• 460 grs. de harina de fuerza. 


• 1 cucharadita de sal. 


• 1 huevo batido 


• Sésamo para decorar el pan.


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• Hamburguesas


• 30 grs. de garbanzos secos. 


• 300 grs. de ramilletes de coliflor. 


• 150 grs. de calabaza en trocitos. 


• 150 grs. de calabacín con piel en trocitos. 


• 75 grs. de cebolla. 


• 1 diente de ajo. 


• 40 grs. de aceite de oliva. 


• 1 cucharadita de comino molido. 


• 1 cucharadita de cúrcuma. 


• 2 huevos. 


• 1 cucharadita de sal. 


• 1 cucharadita pimienta molida. 


• 2 cucharita de perejil picado. 

Preparación :

• Pan de cúrcuma. 


• Ponemos la leche, el agua, la cúrcuma, el azúcar, el aceite y la levadura. Programar 1min.30seg/37°C/Vel2.


• Añada la harina y la sal. Amasamos 4min/amasar o espiga. Retire la masa, formado una bola, ponerlo bol con aceite y dejar reposar. Hasta que doble. 


• Hagan 8 bolas de 100gr. Luego aplastelas y lo coloque en la bandeja de horno con papel vegetal. Deja reposar de nuevo, con paño. Min. 10 minutos. 


• Ponemos el horno a 180°C.


• Con un cuchillo, haremos una cruz. Con el huevo batido y con. Pincel. Le daremos a todos los panecillos y le espolvoree las semillas de sésamo. 


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  Horneamos unos 20 minutos 180°C


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• Hamburguesas. 


• Ponga los garbanzos en el vaso y pulverize 20seg/vel10. Retire a bol grandes y reserve. 
  
  


• Ponemos la coliflor en el vaso y trirure 10seg/vel10. Retire y añadimos bol de los garbanzos. 


• Ponemos la calabacin, la calabaza, la cebolla, el ajo, el aceite, el comino y la cúrcuma. Trocear 3seg/vel5 y vamos a sofreír 6min/120°C/vel1.


• Añadir los huevos, la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar 3seg/vel4. Vierta en el bol con la coliflor, garbanzos y mezclar con la espátula 


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  Coloque un aro, sobre la bandeja de horno con papel vegetal. Vamos colocado 2 cucharadas de la mezcla, presionamos hasta que quede compacta.


• Cuando terminemos las 8. Las horneamos 30 minutos. 
  


• Aquí podéis ver los panecillos. 


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• La hamburguesa horneada. 


• Para el montaje, podemos poner ketchup y mostaza. También ponemos queso, hojas verdes y tomate. O también mayonesa. A gusto de casa. 

Contame que os parecieron cuando lo probéis. 

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