Me apetecía publicar esta receta de nuestra cocina tradicional y de temporada, la época en la que se comía antiguamente era entre pasado Navidades y Pascua. la podéis hacer con habas tiernas o con habas congeladas. Muy fácil de hacer y muy rica!

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo

• Un manojito de perejil, solo las hojas (unos 10g)

• 40 g de aceite de oliva

• 200g de cebolla

• 50 g de tomate de ramillete

• 250 g de patatas limpias cortadas en dados

• 3 alcachofas cortadas en 4 trozos

• 250 g de habas

• 150 g guisantes

• 100g coliflor en brotes medianos

• 4 huevos envueltos en papel film

• 2 ramitas de mejorana

• 1 hoja de laurel

• 1 pastilla de caldo

• 3 dientes de ajo

• Sal, pimienta

• Pimentón

• 450g de agua

PREPARACIÓN:

• Ponga en el vaso los ajos y el perejil, programe 5 segundos a velocidad 7. Reserve

• Añada al vaso la cebolla cortada en 4 trozos, y el aceite. Programe 3 segundos a velocidad 5 y a continuación sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

• A continuación, añada el tomate troceado y programe 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

• Añada los 450g de agua, la cucharada de pimentón y la pimienta, la pastilla de caldo, introduzca el cestillo en el vaso y dentro de este las patatas cortadas a dados con un poco de sal, pimienta y pimentón y los guisantes, una hoja de laurel y 2 ramitas de mejorana.

• En la bandeja varoma ponga las habas, los huevos envueltos en el centro, y las alcachofas, colocamos el recipiente varoma con toda la verdura sobre el vaso y programamos 25 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

• Una vez finalizado el tiempo, retire el recipiente varoma,

Saque las patatas con la espátula y reserve.

Ponga en el vaso la picada de ajo y perejil y programe 2 minutos a 100º velocidad cuchara.

Vierta en una cazuela el contenido del cestillo y el del recipiente varoma a excepción de los huevos ya que hay que pelarlos y cortarlos en 2 mitades, una vez realizado colóquelos en la cazuela junto al resto de ingredientes, riegue con la salsa del vaso.

RECETA PROPIA