Me apetecía publicar esta receta de nuestra cocina tradicional y de temporada, la época en la que se comía antiguamente era entre pasado Navidades y Pascua. la podéis hacer con habas tiernas o con habas congeladas. Muy fácil de hacer y muy rica!

INGREDIENTES:

•3 dientes de ajo

•Un manojito de perejil, solo las hojas (unos 10g)

•40 g de aceite de oliva

•200g de cebolla

•50 g de tomate de ramillete

•250 g de patatas limpias cortadas en dados

•3 alcachofas cortadas en 4 trozos

•250 g de habas

•150 g guisantes

•100g coliflor en brotes medianos

•4 huevos envueltos en papel film

•2 ramitas de mejorana

•1 hoja de laurel

•1 pastilla de caldo

• 3 dientes de ajo

•Sal, pimienta

•Pimentón

•450g de agua

PREPARACIÓN:

•Ponga en el vaso los ajos y el perejil, programe 5 segundos a velocidad 7. Reserve

•Añada al vaso la cebolla cortada en 4 trozos, y el aceite. Programe 3 segundos a velocidad 5 y a continuación sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

•A continuación, añada el tomate troceado y programe 3 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

•Añada los 450g de agua, la cucharada de pimentón y la pimienta, la pastilla de caldo, introduzca el cestillo en el vaso y dentro de este las patatas cortadas a dados con un poco de sal, pimienta y pimentón y los guisantes, una hoja de laurel y 2 ramitas de mejorana.

•En la bandeja varoma ponga las habas, los huevos envueltos en el centro, y las alcachofas, colocamos el recipiente varoma con toda la verdura sobre el vaso y programamos 25 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

•Una vez finalizado el tiempo, retire el recipiente varoma,

Saque las patatas con la espátula y reserve.

Ponga en el vaso la picada de ajo y perejil y programe 2 minutos a 100º velocidad cuchara.

Vierta en una cazuela el contenido del cestillo y el del recipiente varoma a excepción de los huevos ya que hay que pelarlos y cortarlos en 2 mitades, una vez realizado colóquelos en la cazuela junto al resto de ingredientes, riegue con la salsa del vaso.

RECETA PROPIA