Merengue firme.

#Trucos 04 mayo 2020

El truco para conseguir un merengue firme que no baje al poco tiempo de haberlo montado, es añadirle 1/4 de cucharadita de cremor tártaro por cada dos claras de huevo.


El cremor tártaro es un estabilizante para montar claras a punto de nieve.


lo podemos encontrar en algunos supermercados y en tiendas especializadas en productos para la elaboración de repostería y pastelería.