confitura de corteza de melón

#Confitería y conservas 02 noviembre 2017







Si preparáis un postre con melón o hacéis una confitura y guardáis la corteza para hacer la confitura,


Es el ¡reciclaje total!


yo la hice y me gusto, me hizo recordar una vez que mi madre hizo una de corteza de sandia.


Hace un millón de años.


Cortar la corteza en dados mas o menos de 1 centímetro, pesar y añadir un 75% de azúcar.


Ejemplo: 1 kilo de corteza= 750 gr de azúcar


Dejar macerar toda la noche.


Al día siguiente poner en el vaso. 20. Minutos/100 º/vel. Cuchara.


Programar 40 minutos/varoma/vel. Giro inverso/ vel cuchara.


Tiene que quedar la corteza translucida y blanda.




Desespumar antes de envasar.