Ceviche de hongos

#Dietas especiales 11 enero 2019

Hola!!!


Vamos a viajar un poquito, (hace años yo colaboraba en una radio) y nos pasábamos los días viajando. Pues he pensado que seria una buena idea y he decidido ir a Mexico. Este plato es muy rápido, ligero, sano. Lo he puesto en dietas especiales, porque creo que entra en este apartado.


40 gr de aceite de oliva


150 gr de zumo de limon


150 gr de cebolla morada


1 cucharadita de guindilla 


200 gr de tomates en trozos


4 ramitas de cilantro


2 cucharaditas de sal


500 gr de champiñones cortados en dados


Aguacate para servir


1- colocar en el vaso el aceite de oliva, el zumo de limon, la cebolla, la guindilla, el tomate, el cilantro, la hierbabuena y la sal, picar 5 segundos/vel 5. Sacar del vaso y reservar en una ensaladera.


2-Añadir los champiñones cortado en dados, mezclar bien con la espátula.


3-Servir frio con rebanadas de aguacate