Se acerca Semana Santa y con ella uno de muchos de sus platos típicos.

Os animo a preparar esta receta.

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Ingredientes para 6 raciones

• 200 g de cebolla cortada en cuartos


• 2 dientes de ajo


• 100 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos


• 700 g de agua (y algo más si fuera necesario)


• 250 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)


• 1 hoja de laurel seca


• 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)


• 1 cucharadita de sal (al gusto)


• 2 huevos duros

Preparación

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocea 5 seg/vel 4 y sofríe 8 min/120°C/vel cuchara.


2. Añade el pimentón, 4 cucharadas (80 g) de garbanzos cocidos y 2 cucharadas (10 g) de agua. Tritura 15 seg/vel 6.


3. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agrega 690 g de agua, las espinacas y la hoja de laurel y programa 6 min/100°C/ giro inverso/velocidad cuchara


4. Añade el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programa 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara, comprueba el punto de sal (dependerá del bacalao) y añade sal si fuera necesario.


5. Si lo deseas más líquido, puedes añadir un poco de agua caliente. Añade los huevos duros cortados en rodajas y sirve caliente.