RECETA DE CAMINANTES O MANITAS DE CERDO CON Thermomix® (tm31-tm5)

#Carnes y aves 05 agosto 2015

Hoy he recibido la llamada de Pepi, una clienta de Manacor que quería sorprender a su marido con la receta de "caminantes". En menos de 3 minutos, ya disponía en su watsap de la receta que suelo hacer en casa para mi familia. Me ha parecido un buen momento para compartirla con vosotr@s. Aquí os la dejo, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes para 4 raciones



  • 4 manitas de cerdo (cortadas en 4 trozos)

  • 1 cabeza de ajos

  • 2 hojas de laurel

  • 2 tomates maduros

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento

  • 60 gr. chorizo a trozos

  • 50 gr, cebolla cortada a cuartos

  • 50 gr. aceite oliva

  • 50 gr. vino blanco

  • 1 cayena

  • agua

  • sal


PREPARACION:

Para realizar esta receta, vamos a necesitar una olla rápida donde coceremos las manitas.

Las cubriremos de agua y añadiremos  la cabeza de ajos, las hojas de laurel  y la sal, coceremos durante 30 minutos.

Cuando estén ya cocidas y en caliente con la ayuda de cuchillo y tenedor, le quitaremos todos los huesos. Reservar. (Reservar también un poquito del caldo de cocción aproximadamente 100 gramos).

Mientras cocemos los caminantes o manitas de cerdo prepararemos la salsa con nuestro Thermomix® .

Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, troceamos 4 segundos en vel. 5.

Añadimos el aceite y sofreímos 7 min. 100º  vel. 2.

Añadimos el tomate y la guindilla, troceamos 4 segundos vel. 5

Pasamos a sofreír de nuevo programando 8 minutos 100º vel. 2

A continuación añadir : las manitas reservadas, el chorizo, la morcilla, el vino y el caldo reservado. Añadir una cucharadita de sal y programar 10 min. 100º giro izda. vel. cuchara.

En poco mas de 30 minutos tenemos una receta fantástica que sorprenderá a más de un comensal.