RECETA DE CAMINANTES O MANITAS DE CERDO CON Thermomix® (tm31-tm5)

#Carnes y aves 05 agosto 2015

Hoy he recibido la llamada de Pepi, una clienta de Manacor que quería sorprender a su marido con la receta de "caminantes". En menos de 3 minutos, ya disponía en su watsap de la receta que suelo hacer en casa para mi familia. Me ha parecido un buen momento para compartirla con vosotr@s. Aquí os la dejo, espero que os guste tanto como a nosotros.Ingredientes para 4 raciones

  • 4 manitas de cerdo (cortadas en 4 trozos)
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 60 gr. chorizo a trozos
  • 50 gr, cebolla cortada a cuartos
  • 50 gr. aceite oliva
  • 50 gr. vino blanco
  • 1 cayena
  • agua
  • sal
PREPARACION:Para realizar esta receta, vamos a necesitar una olla rápida donde coceremos las manitas.Las cubriremos de agua y añadiremos  la cabeza de ajos, las hojas de laurel  y la sal, coceremos durante 30 minutos.Cuando estén ya cocidas y en caliente con la ayuda de cuchillo y tenedor, le quitaremos todos los huesos. Reservar. (Reservar también un poquito del caldo de cocción aproximadamente 100 gramos).Mientras cocemos los caminantes o manitas de cerdo prepararemos la salsa con nuestro Thermomix® .Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, troceamos 4 segundos en vel. 5.Añadimos el aceite y sofreímos 7 min. 100º  vel. 2.Añadimos el tomate y la guindilla, troceamos 4 segundos vel. 5Pasamos a sofreír de nuevo programando 8 minutos 100º vel. 2A continuación añadir : las manitas reservadas, el chorizo, la morcilla, el vino y el caldo reservado. Añadir una cucharadita de sal y programar 10 min. 100º giro izda. vel. cuchara.En poco mas de 30 minutos tenemos una receta fantástica que sorprenderá a más de un comensal.