Hoy en Ibiza hice una clase de 1masa 3 recetas
#Masas, panes y repostería 15 mayo 2018
Hoy en nuestro local de Ibiza hice una clase de 1 masa tres recetas ,,la masa es muy fácil hacerla con Thermomix® , dividir la masa en tres y con una hacemos una bola k dejamos fermentar y luego formamos una pizza le ponemos tomate triturado un poquito de orégano y llevamos al horno presentado a 250 grados x 10 minutos ,luego le ponemos lo k nos guste y mozzarella x encima y otros 10 M, con la otra bola hacemos una hogaza le hacemos unos cortes y llevamos a horno a 250 grados tiramos en una bandeja caliente unos cubitos de hielo para generar vapor luego de 10 M bajamos la temperatura a 200 grados y dejamos 20 M
PARA la barra cuando dividimos la masa volvemos a poner la masa en el vaso le agregamos los 50 cc de agua y amaaamos 1 M ,boleamos la masa y dejamos leudar al doble
Desgasigicamos y le damos forma rectangular doblamos 1 tercio de la masa aplstandola para sellar hacemos lo mismo con la otra parte y luego llegamos formando una barra larga llevamos a una bandeja con papel de hornear dejamos k doble el volumen hacemos 3 cortes sesgados llevamos al horno presentado a 250 grados volcamos en la bandeja de abajo un vaso de agua hirviendo y dejamos 10 , luego la retiramos y dejamos cocer 25 m mas los ultimis 4 con el horno un poci abierto,
Esta receta está en la revista Thermomix® n 115
Con todos los pasos
Espero k te guste hacer tus panes y pizzas