Hoy en Ibiza hice una clase de 1masa 3 recetas

#Masas, panes y repostería 15 mayo 2018

 Hoy en  nuestro local de Ibiza hice una clase de 1 masa tres recetas ,,la masa es muy fácil hacerla con Thermomix® , dividir  la masa en tres y con una hacemos una bola k dejamos fermentar y luego formamos una pizza   le ponemos tomate triturado un poquito de orégano  y llevamos al horno presentado a 250 grados  x 10 minutos   ,luego le ponemos lo k nos guste y mozzarella x encima y otros 10 M,  con la otra bola hacemos una hogaza  le hacemos  unos cortes y llevamos a horno a 250 grados  tiramos en una bandeja caliente unos cubitos de hielo para generar vapor luego de 10 M bajamos la temperatura  a 200 grados  y dejamos 20 M 


 PARA la barra cuando dividimos la masa  volvemos a poner la masa en el vaso le agregamos los 50 cc de agua y amaaamos 1 M  ,boleamos la masa y dejamos leudar al doble


 Desgasigicamos y le damos forma rectangular doblamos 1 tercio de la masa aplstandola para sellar hacemos lo mismo con la otra parte y luego llegamos formando una barra larga llevamos a una bandeja con papel de hornear dejamos k doble el volumen hacemos 3 cortes sesgados llevamos al horno presentado a 250 grados  volcamos en la bandeja de abajo  un vaso de agua hirviendo y dejamos 10 , luego la retiramos y dejamos cocer  25 m mas  los ultimis 4 con el horno un poci abierto,


 Esta receta está en la revista Thermomix®   n 115 


Con todos los pasos 




Espero k te guste hacer tus panes y pizzas