Caldo o sopa depurativa

#Sopas y cremas 29 abril 2021


Sopa o Caldo depurativo. 


Ingredientes :



  • 300 grs de Apio, a trozos. Fresco o congelado. 

  • 150 grs de puerro, a trozos. 

  • 50 grs de nabo, a trozos. 

  • 1 diente de ajo. 

  • 25 aceite de oliva suave. 

  • 600 grs caldo de verduras. 

  • 1 manzana, pelada, sin pepitas y trozos. 

  • Sal, nuez moscada y pimienta. 


Preparación :



  1. Poner el apio 8seg/vel8.

  2. Añadimos el puerro y nabo 8seg/vel8.

  3. Poner el aceite, 5min/120°C-100°C/vel2.

  4. Agregamos el caldo de verduras, cucharita de sal, nuez moscada y pimienta. 15min/120°C-100°C/vel 2.

  5. Pelamos la mazana, peleamos y sin pepitas, a trozos y la agregamos. 15min/120°C-100°C/vel2.

  6. Cuando se encuentre a 85°C, 1min/vel progresivamente 10.


Nota: Una vez empatado, lo podemos decorar con semillas o trocitos de manzana 



Espero que me contéis cuando lo hagais.