Preparación

Ponga 2-3 hojas de papel de cocina en un plato, coloque encima las lonchas de jamón y tápelas con otras 2-3 hojas. Introduzca el plato en el microondas y programe 2 minutos a la máxima potencia (el jamón tiene que quedar crujiente). Retire del microondas y deje enfriar durante 5 minutos.

Ponga en el vaso el jamón crujiente e inicie Turbo/1 seg/1 vez. Retire el polvo de jamón a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el puerro, el perejil y 30 g de mantequilla y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada la patata, los guisantes y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore la leche, la sal, la pimienta y 20 g de mantequilla y programe 5 min/90°C/vel 5. Después, inicie Triturar /1 min. Reparta la crema en vasos de chupito y espolvoree con 1-2 pellizcos de polvo de jamón. Decore con 4-6 guisantes fritos con wasabi justo antes de servir.