pastel de zanahoria y brócoli

#Verduras, hortalizas y ensaladas 09 junio 2021

El sábado pasado tenia en la nevera muchas zanahorias que había comprado en el mercado y busqué en cookidoo una receta para cocinar algún plato con ellas, encontré este buenísimo pastel de zanahoria y brócoli. No lleva nada de carne así que si en casa tenéis vegetarianos también pueden disfrutarlo. Os dejo ingredientes para que podais hacerlo pastel zanahoria y brocoli.


Ingredientes



  • 300 g de ramilletes de brócoli

  • 150 g de zanahoria en trozos

  • 150 g de cebolla en cuartos

  • 40 g de aceite de oliva

  • 200 g de nata

  • 5 huevos

  • 60 g de queso parmesano rallado

  • 120 g de mozzarella rallada

  • 3 cucharadas de copos de avena

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida


Preparación


Precaliente el horno a 170°C. Forre con 2 tiras cruzadas de papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.


Ponga el brócoli en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.


Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el brócoli y programe 12 min/Varoma//vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.


Añada al vaso la nata, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg//vel 3.


Añada al vaso el brócoli cocido, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.


Hornee durante 45-50 minutos (170°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.


Corte en porciones y sirva. También puede tomarse frío.


Aquí os dejo el link de la receta de pastel de zanahoria (carrot cake) por si os apetece algo dulce.