Hola que tal!?

Hoy he preparado unas croquetas SIN GLUTEN con una bechamel diferente...

Normalmente hago la bechamel con leche, pero esta vez he puesto caldo de pollo y un poco de leche.  

La verdad es que queda muchísimo mejor de gusto!!! 

Os la recomiendo! 

Os paso la receta

1/2 cebolla

40 gr aceite 

50gr Mantequilla 

80 gr maicena 

1 sobre gelatina neutra 

500 gr caldo de pollo 

300 gr leche sin lactosa

100 gr jamón Serrano

500 gr de pollo (cocido, frito, al ast... )

Ponemos la mantequilla y el aceite

3 min / 100° / V1

Añadimos la maicena

3 min/ 100° / V1

Ponemos la cebolla a trozos de 2-3 cm

5 min/ 100°/ V1

Como en mi casa no les gusta encontrar trozos de cebolla, pongo 30 segundos V10 así no encuentran nada.    

Añado el caldo, la leche y el jamón serrano a trocito.

Cuando quede 1 minuto le añado la gelatina neutra. La gelatina sirve para que quede la masa más cuajada y al freir las croquetas la bechamel queda espectacular. 

*Si no tienes gelatina, no pasa nada. Queda igual de bien.

La dejo enfriar toda la noche en la nevera

Para montar:

Harina de arroz

Huevo 

Galleta picada sin gluten 

Y listos!