HOY EN LA DELEGACION DE IBIZA DE Thermomix® HEMOS ESTADO PRACTICANDO EL AMASADO CON NUESTRO Thermomix® . OS DEJO UN PAR DE PUNTOS PARA QUE SEPAIS UTILIZAR BIEN LA FUNCION ESPIGA Y PODAIS ELABORAR UNOS RIQISIMOS PANES ,  AL FINAL OS DEJO UNA RECETA DE MASA BASICA CON LA QUE PODREIS HACER TRES RECETAS : UNA PIZZA  , UNA HOGAZA Y UNA BARRA.

ESPERO QUE OS SIRVA DE AYUDA.

AMASAR : trabajar a mano o maquina masas compuestas fundamentalmente de harina, agua, sal y levadura, además de otros elementos auxiliares, hasta conseguir un compuesto homogéneo, consistente y elástico.

-se activa con el icono de funciones  ESPIGA

-el tiempo se puede seleccionar antes o después de activar esta función.

-para masas que requieren un amasado energico.

-se utiliza para masas con levadura de panadería.

se utiliza paramasas de pan, pizza, además de todo tipo de bollería.

TE CONVINE SABER .......

-LEVADURA : existen dos tipos de levaduras para la elaboración de pan.

              -levadura prensada fresca .

              -levadura de panaderia granulada instantánea.

-5gr de levadura granulada instantánea es igual a 15gr de levadura prensada fresca.

-HARINAS BASICAS :

 -según etiquetados:

          -harina de trigo o de repostería (8-10 % de proteína)

          -harina de fuerza (10-12 % de proteína)

          -harina de gran fuerza ( + 13% de proteína)

-FERMENTACION

         -cuanto mas lento , mejor.

         -la temperatura ambiental influye en el fermentado.

         -estará fermentada cuando duplique el volumen inicial.

-HIORNEADO

         -precalentar bien el horno es de vital importancia

         -es necesario tener humedad en el horno durante la cocción.

         -se deben realizar cortes en la masa.

RECETAS RECOMENDADAS EN WWW.COOKIDOO.ES  

LA RECETA SALE EN LA REVISTA Thermomix® DE ESTE MES Y  CADA MES CON RECETAS NUEVAS Y DE TEMPORADA.