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Vieiras ¨RIAS BAIXAS
02 December 2022
Tiempo de preparación 01:10:00 mins
Ración para 8 personas
Ya llega la Navidad, y aunque a mi madre estas fechas no le gustaban demasiado, todo lo contrario a mi, siempre hacia que esas cenas fueran especiales.
Uno de los platos con los que nos deleitaba eran las Vieiras, este año me he decidido a hacerlas.
Os comparto receta, si las haceis ya me contais.... que aproveche y FELICES FIESTAS!!!!!
Ingredientes
- 500 G CEBOLLA EN CUARTOS
- 250 G VINO BLANCO
- 120 G ACEITE OLIVA
- 1 PELLIZCO DE SAL
- 100 G JAMON SERRANO EN TACOS
- 1 CUCHARADA PEREJIL FRESCO
- 8 VIEIRAS LIMPIAS
- 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso la cebolla y trocee 10 seg/vel 4.
2 Paso
Incorpore el aceite, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 10 min/120°C//vel cuchara
3 Paso
Agregue el vino y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 min/Varoma/vel cuachara
4 Paso
Vierta en una sartén al fuego para caramelizar la cebolla durante aprox. 15 minutos. Si hace espuma no pasa nada, la cebolla se va caramelizando de los azúcares del vino. Cuando esté dorada, añada el jamón y el perejil. Remueva unos minutos y reserve. No debe quedar muy seco, si lo necesita añada más vino para que esté caldoso, pero sin exagerar.
5 Paso
Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
6 Paso
Coloque en la bandeja de horno las vieiras cada una en su concha, reparta la cebolla caramelizada encima y espolvoree con el pan rallado.
7 Paso
Hornee durante 15-20 minutos (200ºC) o hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.
Para cualquier duda pideme sin compromiso.
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02 December 2022
