Vasitos de fresas y Lemon curd

#Postres y dulces 26 abril 2015

Me encantan los postres en vasitos individuales, cada uno tiene su porción y además los invitados se quedan siempre sorprendidos, que es lo que más me gusta junto con el hecho, por supuesto, que les guste lo que les hago!!!!

Tenía un sobrante de crema de limón que preparé hace unos días para hacer una tarta y aprovechando que tenía unas fresas ya maduras y nata para montar, me he metido en la cocina y en un momento lo he preparado, como siempre con mi inseparable Thermomix®

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN:
250 gr. de azúcar

175 gr. de zumo de limón (aprox.4 limones)

120 gr. de mantequilla

4 huevos

La piel (sólo la parte amarilla) de 1 limón
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN:
Con el vaso bien limpio y seco pulverizamos el azúcar, 30 segundo a velocidad progresiva 5-10
Agregar la piel del limón y volver a programar 30 seg. a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20 minutos 90º velocidad 4
Dejamos enfriar y metemos en la nevera dentro de un tarro de cristal o en un tupper, taparlo con film para que no le salga costra.
Dejar reposar un par de horas como mínimo para utilizarla. Bien fría está deliciosa!!!!

 

ELABORACION VASITOS

bizcochos de soletilla

2 vasos de leche con colacao

crema de limón

fresas cortadas en láminas

nata montada azucarada

cacao puro en polvo

 

en un plato hondo ir colocando los bizcochos, echar leche con colacao por encima de manera que queden bien remojados, pero no totalmente cubiertos ya que si no, se nos desharán al intentar cogerlos.

montar 500 gr. de nata para montar mínimo 35% materia grasa con azúcar. Poner la nata en una manga pastelera.

colocar los bizcochos remojados cuando veamos que están bien empapados,  añadir una capa de nata, unas cuantas láminas de fresas, otra capa de bizcochos remojados, una capa de limón curd y una última capa de nata. Espolvorear con cacao puro en polvo.

ir montando vasitos, según la cantidad de vasitos que vayamos a preparar, necesitaremos montar más nata.

 

PD. no escatimar en nata, poner bastante cantidad en cada vasito.

Vasitos de fresas y Lemon curd

 

Vasitos de fresas y Lemon curd