Mermelada de fresas sin azúcar, con Thermomix®

#Confitería y conservas 14 enero 2021

El desayuno de hoy!


Hacía tiempo que no comía mermelada de fresas por la cantidad de azúcar que se le añade. Ayer aproveché unas fresas que se había puesto pochas, para hacer mermelada sin azúcar. Es apta para dietas bajas en carbohidratos, keto y para cualquiera que no quiera usar azúcar.


Para llegar a 500 g, le añadí frambuesas y arándanos. Usé eritritol en lugar de azúcar y mucha menos cantidad.


Ha quedado una mermelada increíble!


Mermelada de frutos rojos y chia, sin azúcar


Ingredientes:


🍓500 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, moras) frescos o congelados


🥄1 cucharada de chía


🧂70 g de eritritol


Preparación:


Echamos los frutos rojos al vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Si os gusta más triturado, troceamos más segundos.


Añadimos la chía y el eritritol, programamos 45 min/90°C/vel 1 y ponemos el cestillo en lugar del cubilete.


Para comprobar si está espesa, podemos meter un plato, antes de empezar con la receta, en el congelador y echar un poco de mermelada. Si al enfriar queda a nuestro gusto, ya podemos meterla en un bote de cristal con tapa.


Si está demasiado líquida, podemos programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad.