INGREDIENTES (para dos pizzas de unos 30cm de diámetro): 400gr de harina de trigo (nosotros de fuerza)250gr de agua50gr de harina de maíz precocida (nosotros la bolsa P.A.N. amarilla, en mercadona)50gr de aceite10gr de levadura fresca "levital" (mercadona)10gr de salsémola de trigo o polenta (NOMEN en mercadona)para el relleno:tomate frito con oregano y albahaca, mozzarella rallada, champiñones frescos y jamón york.Por supuesto el relleno va al gusto de cada uno.PREPARACIÓN:1 En el vaso de la Thermomix® echamos el agua y aceite 37º, 2 min, vel 12 Añadimos la levadura 5seg, vel 63 Incorporamos las harinas y la sal 3 min, velocidad espiga4 Dejamos levar la masa durante más o menos 1 hora, hasta que doble suvolumen. (Nosotros ponemos el horno a 30º y dejamos levar 20-30 min dentro, tapado con un paño.)5 Hacemos dos partes y las estiramos esparciendo la sémola de trigo por toda lasuperficie y haciendo incapié en los bordes que dejaremos, tal y como os muestran en el video. Se trata de dejar los bordes más gorditos aplastando bien el centro de la masa.6 Ponemos encima una capa de tomate, la mozzarella rallada, los champiñones y el jamón.7 Metemos en el horno precalentado a 200º 15-20 min, calor arriba y abajo, 180º