COCA DE VERDURAS (MALLORQUINA)

MASA

120 de aceite de oliva suave

120 de cerveza

350 gr de harina de trigo

Una cucharadita de sal

RELLENO

200 gr de acelgas 

200 gr de espinacas

130 gr de cebolletas tiernas

3 dientes de ajo

1 manojo de perejil

3 tomates

30 gr. Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Pimentón

Pimienta

PREPARACIÓN:

MASA

- Poner en el vaso el aceite,  la cerveza, la harina y la sal.  Mezclar 6 segundos a velocidad 6, seguidamente programar 2 minutos espiga.

RELLENO:

- Ponemos la mitad de las acelgas y troceamos 4 segundos velocidad 4, las volcamos a un recipiente grande y seguimos el mismo procedimiento con el resto de las acelgas. Hacemos lo mismo con las espinacas. 

- Cortamos las cebolletas en cuartos y junto con los ajos picamos 3 segundos velocidad 4, lo añadimos al recipiente junto con las acelgas y espinacas. Lo aliñamos con el aceite, sal, pimienta y pimentón.

MONTAJE:

Estiramos la masa y la colocamos en una bandeja de horno, le volcamos todas las verduras preparadas y por último le colocamos las rodajas de tomate. 

SUGERENCIA:

Se le pueden colocar arenques, sardinas en salazón troceadas, panceta, lomo etc... Yo lo he hecho de la 2 formas y salen exquisitas.