Trucos

Azúcar invertido

#Trucos 24 agosto 2015

Azúcar invertido

Por Apolonia Pou Obrador | Mallorca

¿Que es el azúcar invertido?: El azúcar invertido es una separación por hidrólisis de la fructosa y la glucosa, es algo más dulce que el azúcar simple y se usa en bizcochos, magdalenas y helados (no cristaliza, mantiene la humedad en las masas y...