CUSCUSSÓ ,TURRÓN MENORQUIN CON Thermomix®

#Navidad 11 diciembre 2019

Muchos de vosotros debéis de estar preguntandoos qué es el cuscussó. Es un turrón típico de nuestra isla elaborado tradicionalmente de manera artesanal en muchos hogares menorquines.


Los ingredientes principales son la almendra, pan sin sal rallado y azúcar. Lo aromatizaremos con ralladura de limón y canela, y añadiremos pasas, piñones, fruta confitada..al gusto.


No se solían utilizar moldes, sino que se vertía la mezcla en un plato o fuente y se le daba forma con las manos presionando para compactarlo. Podemos usar cajas de turrón decoradas por nosotros mismos y tendremos un bonito detalle para regalar. O formamos bolitas y las colocamos en cápsulas de papel. Colocadas después en una bombonera para obsequiar a nuestros invitados...Todo hace Navidad!!!


Con las cantidades indicadas salen 3 moldes de turrón, o 2 y algunas bolitas..Lo que prefieras. Dura mucho tiempo y, se puede congelar (yo lo he hecho y queda perfecto ).


Ingredientes


1/2 kg almendra rallada


1/4 kg pan sin sal rallado (fresco)


1/4 kg azúcar


1 cucharada grande de manteca de cerdo


1 vasito de agua


Ralladura de limón, canela


20 gr piñones


50 gr pasas


Fruta confitada cortada muy pequeñita


Preparación



  1. poner a remojo las pasas en un vasito de agua 1 hora.

  2. Poner la manteca, el agua, las pasas y el azúcar en el vaso. Programar 5 min/100°/vel 1.

  3. Cuando las pasas empiecen a hincharse, al primer hervor, añadir el pan y la almendra mezcladas, mezclar 1 min/vel 3, que se amalgame bien todo, despegando si es necesario de las paredes.

  4. Añadir la fruta confitada, piñones, ralladura de limón y espolvorear de canela. Mezclar con la espatula para que no se rompan los piñones.

  5. Preparar un molde grande , o varios pequeños, forrados con pael de horno. O cajas de turrón:

  6. Repartir la mezcla, llenar bien el molde, teniendo en cuenta que al presionar mengua el volumen:

  7. Presionar bien con la mano, o con el reverso de una cucharaara que nos quede bien liso:

  8. A falta de moldes , colocar sobre un plato y darle forma con la mano . O formar bolitas en cápsulas de trufa.


Animate a probarlo!!!