Ingredientes 

•200 g de remolacha cruda pelada, en rodajas finas (2 mm)

•400 g de leche

•600 g de patatas harinosas peladas y chascadas

•1 cucharadita de sal (y algo más para las chuletas)

•2 pellizco de pimienta molida

•1 pellizco de nuez moscada molida

•10 - 15 g de mantequilla

•1 chorrito de aceite

•6 chuletas de cerdo

•1 aguacate maduro, en rebanadas

Preparación

1.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la remolacha y la leche. Programe 20 min/90°C/vel 1. 

2.Añada la patata y programe 20 min/90°C/vel 1. 

3.Incorpore 1 cucharadita de sal, la pimienta, la nuez moscada y la mantequilla y triture 1 min/vel 4. 

4.En una sartén, ponga 1 chorrito de aceite y dore las chuletas por ambos lados. Espolvoree con 1-2 pellizcos de sal y pimienta y sirva con el puré de remolacha y el aguacate.