Panes al vapor (Bao buns)

Ingredientes

•200 g de leche

o bien 200 g de leche de coco

•15 g de levadura prensada fresca

•270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

•1 cucharadita de sal

•500 g de agua

Preparación

1.Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.

2.Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 2 min/. Retire del vaso sobre una superficie enharinada y forme una bola. Divida la masa y forme 6 panes redondos. Colóquelos en 6 cápsulas de muffins, póngalas en la bandeja Varoma y reserve.

3.Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma. Deje enfriar ligeramente los panes antes de abrir y rellenar a su gusto.

Panes al vapor con pollo teriyaki

Ingredientes

•50 g de cebolla

•50 g de pimiento rojo

•500 g de agua

•400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en dados de 2-3 cm)

•100 g de setas de cardo frescas en tiras finas

o bien 100 g de champiñones blancos frescos en cuartos

•6 panes al vapor (bao bun)

•100 g de salsa teriyaki

Preparación 

1.Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el recipiente Varoma.

2.Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y añada el pollo y las setas. Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Destape el Varoma y retire la bandeja Varoma con los panes. Riegue con 50 g de salsa teriyaki y mezcle bien con la espátula. Deje enfriar ligeramente los panes, abra por la mitad y rellene con el pollo y las verduras. Sirva acompañados de salsa de teriyaki.