PASTEL DE SALMON CON PATATAS AL GRATEN

INGREDIENTES

3 puerros medianos (solo la parte blanca) cortados en rodajas finas  

150 gr. de mantequilla cortada a trozos

1000 gr. de agua

Una cucharadita de sal

800 gr. de patatas cortadas en trozos

200 gr. de salmón fresco sin piel y sin espinas

200 gr. de leche

½ cucharadita de pimienta negra molida

150 gr. de salmón ahumado en trocitos

100 gr. de queso emmenthal rallado

Eneldo fresco picado

ELABORACION

Poner los puerros y 70 gr.de mantequilla en el vaso y programar 7 min. 100º giro izq. Vel.1,

Retirar en una fuente y reservar echar en el Vaso el agua y la sal y programar 8 min temp/Varoma Vel.1,

Terminado el tiempo introducir el cestillo con las patatas en el Vaso y en el recipiente varoma el salmón salpimentado programar 15 min. temp/Varoma Vel.2

Retirar el varoma abrir el Vaso y con la ayuda de la espátula extraer el cestillo y reservar

Desechar el agua del Vaso, poner la leche y programar 2 min. 70º Vel.1

Poner la mariposa en el Vaso y añadir 70 gr. de mantequilla, una cucharadita de sal, la pimienta y las patatas

Cocidas y programar 30seg. Vel.3, incorporar el salmón cocido troceado y el salmón ahumado y programar 5seg.Vel.3

Quitar la mariposa y echar el puré sobre los puerros espolvorear con el queso y añadir trocitos de mantequilla

Poner al horno con el grill hasta que el queso este dorado

Decorar con el eneldo y servir.