Coca de turrón mallorquin
#Masas, panes y repostería 22 diciembre 2014
INGREDIENTES (4 unidades aprox.) : - 500 gr. de almendra cruda
- 400 gr. de azúcar
- la piel de un limón
- el zumo de dos naranjas (aprox.)
- 8 neulas
- canela
- Picar la piel del limón a velocidad 5-10 progresiva durante 10 segundos.
- Añadir la almendra y pulverizar a vel. 4 durante 20 segundos.
- Añadir el zumo de naranja por el vocal.
- Colocar una neula sobre un trapo humedecido y componer una porción de la masa sobre está.
- Mojar ligeramente los bordes de la neula con el zumo de naranja y colocar otro neula sobre la masa, intentando cerrar los bordes.