Panecillos con chia

#Masas, panes y repostería 27 febrero 2017

 

Panecillos con chia

INGREDIENTES :



  • 25 gramos de levadura fresca

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 360 gramos de agua

  • 300 gramos de harina de panadero

  • 300 gramos de harina de fuerza

  • un chorrito de vinagre blanco

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1,5 - 2 cucharadita de sal

  • 2-3 cucharadas de Chia


PREPARACIÓN:

En primer lugar

1. Ponemos en el vaso el azúcar y el agua, hacemos 2,5 minutos / 37 grados / velocidad 1.

2. Ahora añadimos el resto de ingredientes y hacemos 4 minutos / velocidad espiga.

3. Colocamos un recipiente (resistente a altas temperaturas) con agua en la parte inferior del horno. Cerramos y dejamos unos 10 minutos en el horno cerrado.

Ponemos las porciones de masa (espolvoreadas con un poco de agua) en la bandeja e introducimos en el horno.

4. Horneamos unos 25-30 minutos a 230º (no precalentamos el horno)

Estos panecillos son muy faciles de hacer

NOTA:

- podemos emplear harina de fuerza en ambos casos

- se puede espolvorear chia por encima