CUINAT

INGREDIENTES:

1'700 l de agua

100 gr almortas(guixes)

100 gr habas peladas

500gr collejas (verdura) o acelgas

100gr espinacas(opcional)

25gr aceite de oliva virgen extra

150 gr ajo tierno

50 gr ajo

5-10 gr hierbabuena(segun gusto)

1 c/s pimenton dulce

2 ñoras

ELABORACIÓN:

Poner en remojo las almortas y las habas la noche anterior,por separado.

Al empezar la receta poner en remojo las ñoras, y poner a hervir 1 l de agua, 10 min 105ºC velc 1.

Cuando el agua hierve, poner las hojas de colleja o las acelgas y las espinacas,(quedara el Thermomix® lleno)y las almortas , 10 min, 100-105 ºC, giro inverso velc 1.

Escurrir bien, secar el vaso del Thermomix® .

Poner los trozos de ajo tierno, los ajos,la hierbabuena y picar 6 seg vel 4, bajar los ingredientes y volver a picar 4 seg vel 5.

Agregamos las verduras escurridas, las habas peladas, el pimentón,la carne de las ñoras y cubrimos de agua unos 650-700ml, programamos 60min, 105ºC,giro inverso velocidad cuchara.

Y listo, servir en un plato bien caliente, con un chorrito de aceite, un poco se zumo de limón y para los