Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos
#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 abril 2021
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres,
Los garbanzos como legumbre aportan fibra, vitaminas del tipo B12, B6, A y C, y minerales como el zinc, potasio y hierro.
ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS
Ingredientes
- 150 g de lechuga iceberg en trozos regulares
- 800 g de agua
- 50 g de cebolleta
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- pellizco de sal
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de vinagre
- 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
- 4 huevos cocidos
Preparación
- Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para escurrir.
- Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocee 4 seg/vel 4. Ponga la lechuga escurrida en una bol grande y añada los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierta la vinagreta del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.
Receta de Cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r281139