Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 abril 2021


Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres,


Los garbanzos como legumbre aportan fibra, vitaminas del tipo B12, B6, A y C, y minerales como el zinc, potasio y hierro. 


ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS


Ingredientes



  • 150 g de lechuga iceberg en trozos regulares

  • 800 g de agua

  • 50 g de cebolleta

  • 50 g de pimiento rojo

  • 50 g de pimiento verde

  • pellizco de sal

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra

  • 25 g de vinagre

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos

  • 4 huevos cocidos


Preparación



  1. Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para escurrir.

  2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocee 4 seg/vel 4. Ponga la lechuga escurrida en una bol grande y añada los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierta la vinagreta del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.


Receta de Cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r281139