Pesto de aguacate y nueces

#Salsas y guarniciones 25 abril 2020


Hoy toca vegano ...


Pesto de aguacate y nueces


50 g de queso parmesano


50 g de nueces peladas


1 diente de ajo (opcional)


30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)


1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)


70 g de aceite de oliva


1 chorrito de zumo de limón


1 cucharadita de sal


Preparación


1 Pon en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Tritura 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2 Añade el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Tritura 20 seg/vel 7. Pon el pesto en un bol para consumir inmediatamente o en un recipiente hermético en la nevera si lo quieres conservar un día o dos.