Estas galletas están riquísimas!!!!!!!!!!!!!Cuando salen del horno están blanditas pero al enfriarse quedan crujientes. No es necesario que las hagas muy grandes cuando las pongas en la bandeja porque crecen , ten la precaución de dejar espacio entre una y otra si no se llegaran a juntar.  Puedes hacerlas tipo "príncipe, o solo bañar un lado en chocolate o simplemente sin chocolate (yo las suelo hacer sin ) depende del día  . Son unas galletitas muy fáciles de preparar  y salen bastantes,  me salieron unas 40 galletas, se conservan muy bien en una lata o un tarro de cristal bien cerradosINGREDIENTES 130gr de mantequilla 150gr. De azúcar moreno 50gr. Azúcar blanco 1 cuch. de azúcar de vainilla 1 huevo 100gr de copos de avena 60gr de coco rallado 60gr de harina de repostería ½ cuch.. de bicarbonato ½ cuch.. de levadura tipo royal ½ cuch.. de sal 200 gr. de chocolate (opcional) ELABORACION: Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo. Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, blanco, vainillado el huevo programar 30seg. Vel. 4, agregar los copos de avena, el coco rallado, La harina, sal levadura y bicarbonato y mezclar 40seg.vel.5. Con la ayuda de dos cucharillas formar las bolitas dejándolas separadas entre ellas. Hornear durante 12 o 15 minutos( dependerá del horno.) Derretir el chocolate en el micro de 30 en 30 segundos dejar templar un poco y untar la mitad de las galletas y cubrir con otra galleta a modo de sándwich