M Teresa Busquets Socias

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® Hola soy María Teresa Busquets Socias comercial de Thermomix® en Palma de Mallorca Ademas de demostraciones, imparto clases de Thermomix® , en mi casa y en casa del cliente, si a este le apetece y esta mejor en su entorno. Si estas interesada me puedes conectar conmigo y con mucho gusto te atenderé.

Como puedes ver tengo 21 años de experiencia con el Thermomix® .Lo que pretendo desde aquí es enseñarte trucos, recetas y sacar el máximo partido a tu Thermomix® .

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Taller de Pascua Thermomix®

22 March 2015

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MASA DE EMPANADASINGREDIENTESPara la masa - 90 gr. de aceite de oliva- 90 gr. de manteca de cerdo- 90 gr. de agua- 600 gr. de harina de reposteríaPara el relleno :- ½ kg. de carne de cerdo magra (cortada en dados)- ½ kg. de pechuga de pollo o cordero (cortada a dados)- ¼ de panceta (cortada a dados)- 200 gr. de sobrasada o longaniza (cortada a dados)- 50 gr. de aceite- sal- pimienta- pimentón dulcePREPARACIÓN :

1. Ponemos la manteca, el aceite y el agua en el vaso, programamos 30 segundos, 37º, velocidad 2.
2. Añadir la harina, y programar 30 segundos, velocidad 6.
3. Por último, programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Sacamos la masa, y la dejamos reposar unos 15 minutos aprox.
5. Hacemos bolitas de 35 gr. y la misma cantidad de bolitas de 10 gr.
6. Extendemos la masa de las bolitas mas grandes, y damos forma de cesta. Desde dentro hacia fuera.
7. Las rellenamos con la carne condimentada, y la tapamos con la masa más pequeña, unimos las masas en forma de pellizco.
8. Pinchamos con un tenedor.
9. Horneamos durante 30 minutos a 180º.

NOTA : Es importante poner la sobrasada o longaniza lo último, antes de tapar las ces titas. MASA PARA RUBIOLSINGREDIENTES :- 100 gr. de manteca- 100 gr de azúcar- 60 gr. de zumo de naranja- 20 gr. de coñac- 20 gr de aceite de oliva suave- 1 huevo- 500 gr. de harina de repostería PREPARACIÓN :

1. Poner la manteca y el aceite en el vaso, programar 1 minuto, 37º , velocidad 1.
2. Agregar el azúcar, el zumo de naranja, coñac y huevo. Mezclar 10 segundos, velocidad 4.
3. Añadir la harina y programar 30 segundos, velocidad 6.
4. Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Deje reposar fuera del vaso unos 15 minutos.
6. Formar bolitas de masa de 35 gr. y seguidamente, extender la masa en forma de circunferencia. (Añadir una cucharada de crema pastelera, confitura, cabello de ángel o chocolate para hornear).
7. Doblando la masa y cortar con una corta pasta para acabar de darle la forma.
8. Hornear a 170º, 15 minutos aproximadamente.

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