Arroz kashmiri

#Pastas y arroces 24 marzo 2021



Arroz kashmiri

Un arroz delicioso para acompañar curris, carnes o pescados, me encanta

INGREDIENTES:

    350 gramos de arroz basmati
    3 vainas de cardamomo *
    3 clavos *
    1 ramita de canela
    1,5 cucharaditas de cúrcuma molida *
    1 pizca de hilos de azafrán en hebra
    30 gramos de aceite de oliva
    3 dientes de ajo
    800 gramos de agua
    1/2 cucharadita de sal
    20 gramos de almendras o avellanas troceadas (opcional para servir el arroz)
    Fruta troceada (al gusto, uva, piña, manzana, granada opcional para servir el arroz…)

Preparamos

1 Pesamos en el cestillo el arroz hacemos un hueco en medio y añadimos las especias (cardamomo, clavo, canela, cúrcuma – una cucharadita – y azafrán). reservamos.

    Ponemos el ajo y el aceite en el vaso y trituramos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos todos los restos y sofreir 3 minutos / varoma / velocidad 1.
    Añadimos el agua al vaso junto con media cucharadita de cúrcuma y sal. Introducimos el cestillo con el arroz y cocinamos 18 minutos / varoma / velocidad 4. Enseguida que ha empezado a cocinar, retiraremos el cubilete y con una cuchara grande removeremos el arroz bien para que se repartan bien las especias y para que se moje bien con el agua. Volvemos a poner el cubilete, Retiramos el cestillo con la espátula y eliminamos el agua.

Servir con las avellanas troceadas

Opcional se le puede poner almendras y fruta troceada