Me llamo Mª Antonia Martinez Blanco y desde dos mil cuatro soy agente comercial de vorwerk Thermomix® , mi telefono es el 606686120, vivo en Alcúdia y me encanta la cocina. Aqui iré subiendo las nuevas recetas que voy experimentando, y tambien las que hago en mis talleres de cocina para clientes. Durante los dieciséis años que hace que trabajo en Thermomix® , he aprendido muchas cosas sobre el manejo y funciones de nuestro fabuloso robot de cocina que sirve para muchisimas recetas. Os animo a seguirme por las RRSS
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Coques bambes sense saïm
27 January 2022
Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 12 personas
Simplemente una receta espectacular, las cocas de patata son excelentes recién hechas pero tienen un problema y es que enseguida se ponen duras,en cambio esta receta no, el boniato le aporta dulzor a la vez que hace que sean muy elásticas y esponjosas, os la recomiendo al 100%. Salen unas 6 bolas de masa de unos 240gr cada una
Ingredientes
- 350gr de boniato blanco hervido con piel y a trozos
- 130gr de azúcar
- 120gr de leche
- 1 huevo
- 110gr de aceite de oliva
- 40gr de agua de hervir el boniato
- 25gr de levadura de panaderia
- 700gr de harina de fuerza
- 15gr de aceite de oliva
Pasos de la receta
1 Paso
Hervimos el boniato con piel en un cazo, dejamos enfriar un poco
2 Paso
En el vaso ponemos 300 gr netos de boniato sin piel, azúcar,leche,el huevo,el aceite de oliva ( 110gr)y el agua, mezclar 1 min. vel 4
3 Paso
Añadimos la levadura y mezclar 30 seg. vel 4
4 Paso
Añadimos la harina, mezclamos 15 seg.vel 6 y amasar 5 min. vel espiga.
5 Paso
añadimos los 15gr de aceite y amasar 30 seg. mas velocidad espiga.
6 Paso
dejar fermentar hasta que doble el volumen (eso puede tardar bastante dependiendo de la temperatura de la casa y de la humedad ambiental, fijaros solo en el volumen, no en las
horas)
7 Paso
Desgasificamos la masa y hacemos una bola, dejar reposar tapada 5 minutos, la dividimos en 6 bolas dependiendo del tamaño que queremos hacerlas. Dejamos que fermente otra
vez hasta que doble.
8 Paso
Hornear a 150 grados durante 15-20 minutos. A mi me gusta no cocerlas demasiado, solo el tiempo justo para que no pierdan humedad y se resequen
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27 January 2022
