COCA DE SOBRASADA Y AZÚCAR

Ingredientes

Masa

• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)
• 100 g de agua
• 50 g de manteca de cerdo
• 20 g de levadura prensada fresca
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

Cobertura

• Sobrasada o longaniza a trozos
• Azúcar para espolvorear

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C y engrase una bandeja de horno.

Masa

2. Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2.

3. Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.

4. Retire la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.

5. Hornee la masa durante unos 20 minutos.

Cobertura

6. A media cocción de la masa, sáquela e introduzca los trozos de sobrasada y espolvoree el azúcar por toda la masa.