Lasaña boloñesa

Ingredientes para 6 raciones

100 g de queso parmesano en trozos (aprox. 3 cm)

Salsa boloñesa

200 g de verduras variadas cortadas en trozos (zanahorias, cebolla, ....)

40 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

100 g de vino blanco seco

300 g de tomate triturado en conserva

1 - 1 ½ cucharadita de sal

½ - 1 cucharadita de pimienta negra molida

Bechamel

1000 g de leche

80 g de mantequilla blanda

100 g de harina

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Montaje de la lasaña

250 g de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)

mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

Preparación

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.

Salsa boloñesa

Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.

Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en un bol y reserve.

Bechamel

Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.

Montaje de la lasaña

Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.

Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con parmesano rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.

Hornee durante 30-40 minutos a 180°C. Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente.