COCARROIS MALLORQUINES DE REPOLLO Y COLIFLOR

Ingredientes

Masa

• 90 g de manteca de cerdo
• 90 g de aceite de oliva virgen extra
• 140 g de agua
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• Relleno y montaje de los cocarrois
• 340 g de repollo cortado en trozos de aprox. 5 cm
• 340 g de ramilletes de coliflor
• 220 g de cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de pasas sin semillas

Masa

• 90 g de manteca de cerdo
• 90 g de aceite de oliva virgen extra
• 140 g de agua
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• Relleno y montaje de los cocarrois
• 340 g de repollo cortado en trozos de aprox. 5 cm
• 340 g de ramilletes de coliflor
• 220 g de cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de pasas sin semillas

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso la manteca, el aceite y el agua y programe 30 seg/37°C/vel 2.

2. Añada la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6. Amase 1 min/. Retire la masa del vaso y déjela reposar cubierta con film transparente durante aprox. 15 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.

Relleno y montaje de los cocarrois

3. Ponga en el vaso 170 g de repollo, 170 g de coliflor, 110 g de cebolleta, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de pimentón y 25 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol grande.

4.Ponga en el vaso 170 g de repollo, 170 g de coliflor, 110 g de cebolleta, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de pimentón y 25 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Retire al mismo bol.

5. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

6. Divida la masa en 14 bolas (de aprox. 60 g). Ponga una bola entre 2 plásticos y con el rodillo, extiéndala formando un círculo de aprox. Ø 15 cm . Ponga en el centro del círculo 2 cucharadas de verdura y unas pasas. Doble la masa por la mitad para cerrar el cocarrois y selle los bordes formando un cordón. Repita con las bolas de masa restantes y coloque los cocarrois en la bandeja preparada.

7. Hornee durante 40-50 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar unos minutos y sirva.