La salsa chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, ají molido o pimentón y un poco de sal.

Generalmente ésta salsa se usa para aderezar carnes asadas, para marinar pescados y como aderezo de ensaladas pero destaca fundamentalmente por realzar el sabor de la carne y ello es lo que ha contribuido a la fama internacional del asado argentino, de donde se cree que ésta salsa es originaria, aunque también pudiera estar el origen en Paraguay o Uruguay.

Ingredientes:

1 cucharadita de pimentón dulce;

1 cucharadita de sal;

2 cucharadas de orégano;

1 cucharada de perejil seco;

1/2 guindilla;

3 dientes de ajo;

pimienta negra al gusto;

1 hoja de laurel;

50 ml. de vinagre;

200 ml. de aceite de oliva virgen extra

Preparación 

1. Ponemos todos los ingredientes excepto el aceite y el vinagre en el vaso del Thermomix® y programamos 20 segundos, velocidad 6. Con ayuda de la espátula baja los restos adheridos a las paredes hacia las cuchillas.

2. Agregamos el vinagre y el aceite y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

Notas:

La salsa se conserva perfectamente en el frigorífico durante meses.

Agita antes de usar para que se mezcle bien el aderezo.

Siempre contigo.

Carolina Serrano

Fuente. Blogoesfera Oficial por Beatriz Fuente