Uno de los Bizcochos o Cocas preferidos son las que combina con albaricoques , una fruta que Ahora en junio la tenemos en plena temporada , me encantan . 

Mi madre por San Joan solía preparar una de rápida que le decía ella , ya que no tenia que leudar , y se podia meter al horno una vez mezclamos los ingredientes . 

A lo largo de los años he ido públicando diferentes recetas variando un poco los ingredientes , y al repasar la pàgina web he decidido explicar cada una de las versiones , de esta manera cuando quieres hacer una coca tendras todas las variantes y podrás elegir la que prefieras . 

Empezaremos por la receta familiar , la que solia preparar mi madre cuando no tenía demasiado tiempo y quería un Bizcocho rico y rápido . A esta receta la he llamado : 

Coca de albaricoques . Bizcocho de albaricoques .Receta familiar . 

Aquí te dejo el enlace para ir  a la receta :

https://thermomix-mallorca.es/catalina-ballester-Gost/postres-y-dulces/coca-con-albaricoques-bizcocho-con-albaricoques/

Luego tengo otra versión SIN mantequilla Ni leche de vaca , para los alergicos o intolerantes a la leche y todos sus derivados . 

A esta le puse el nombre de :

Coca de albaricoques .(SIN mantequilla Ni leche de vaca) . 

Y aquí te dejo el enlace para ir a mi receta :

https://thermomix-mallorca.es/catalina-ballester-gost/postres-y-dulces/coca-de-albaricoques/

Y Ahora va el turno a una de mis especialidades , las coquitas de patata de VALLDEMOSA , con mi versión con albaricoques , que me encanta . Os puedo asegurar que con el primer bocado vaís a quedar enamorados , ja ja … 

COQUITAS DE PATATA CON ALBARICOQUES . 

El consejo es que lo primero lavemos los albaricoques , los partimos por la mitad , quitamos las semillas , y Luego los espolvoreamos con un poco de azúcar , de esta manera van a macerar y estarán más flojitos y necesitarán menos cocción . 

Realizamos la receta tal cual , y cuando vayamos a meter las coquitas al horno , les pondremos una mitad de albaricoque en cada una , y realizamos la cocción así como dice  la receta . Una vez sacadas del Horno y que estén frias , las espolvoreamos con un poco de azúcar glas . 

Aquí te dejo la receta :

https://thermomix-mallorca.es/catalina-ballester-gost/masas-panes-reposteria/coquitas-de-patata-de-valldemossa/

COCA DE CARNAVALO COCA DE TALLADES 

Esta es otra versión de la coca con patatas tovada , que solemos preparar en mallorca en tiempo de carnaval y le suelen poner fruta escarchada y sobrasada . Pero os puedo asegurar que esta rica con o Sin sobrasada y en cualquier època del año . Y con albaricoques por encima esta deliciosa . 

https://thermomix-mallorca.es/catalina-Ballester-Gost/masas-PANES-repostería/coca-de-carnaval-o-coca-de-tallades/

Y por último mi versión de 

COCA TOVADA XXL DE ALBARICOQUES 

Esta es una versión fantástica para cuando somos muchos y también es espectacular , para mi una de mis favoritas , aquí te dejo el link : 

https://thermomix-mallorca.es/catalina-Ballester-Gost/postres_y-dulces/coca-tovada-xxl-de-albaricoques/