Coca Tovada de Sobrasada con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 11 febrero 2016



  • Coca Tovada de Sobrasada con Thermomix® INGREDIENTES :


 

  • 4 huevos , 2oo g de azucar , 150 g de manteca , 300 g de patata cocida caliente, 30 g de levadura prensada fresca de panaderia , 500 g de harina de fuerza , 200 g de sobrasada ( tambien se puede poner albaricoques si gusta mas ) 2 cucharadas de azucar glas para espolvorear .

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas . Ponemos en el vaso los huevos y el azucar, 5 min /37º/vel.3 1/2 , repetimos 5 min / 3 1/2 sin temperatura.

  • Retiramos la mariposa y añadimos la manteca , la patata caliente , y la levadura , mezclamos 20 sg / vlc 3 1/2 ,

  • Añadimos la harina y mezclamos 20 sg / vlc . 6

  • Dejamos la masa dentro del Vaso y dejamos hasta q salga por el bocal , volcamos la masa en el molde que vayamos a hornear y dejamos que vuelva a doblar el volumen ( mejor molde alto ) una vez doblado el volumen colocar trocitos de sobrasada , espolvorear con azucar y hornear a 180º de 15 a 20 minutos , una vez fria espolvorear con azucar glas


Jero Mas .