Desde que en casa  probamos este bizcocho de zanahoria nos encantó y ahora lo recomiendo a todo el mundo. Siempre que quiero hacer un pastel no muy graso ni pesado y que  pueda comerse a cualquier hora, como desayuno, como postre o como merienda cocino el carrot cake. 

Os dejo los ingredientes. Yo hice la mitad de todos los ingredientes de la receta, ya que era muy grande y queda espectacular y tampoco le pongo frosting, de todas maneras os dejo los ingredientes del frosting por si queréis hacerlo. 

Ingredientes
Bizcocho

• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar


• 280 g de azúcar


• 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)


• 400 g de zanahorias cortadas en trozos


• 4 huevos


• 240 g de aceite de girasol


• 250 g de harina de repostería


• 2 cucharaditas rasas de bicarbonato


• 1 ½ cucharaditas de canela molida


• ½ cucharadita de nuez moscada molida


• ¼ cucharadita de sal

Frosting

• 80 g de chocolate blanco en trozos
  


• 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  


• 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
  


• 30 g de zumo de naranja recién exprimido
  


• 50 g de azúcar glas
  


• Montaje
  


• 30 - 40 g de nueces peladas troceadas


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Preparación
Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.

Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.

Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.

Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

Frosting

Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.

Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

Os dejo el link de cookidoo donde podéis seguir la receta paso a paso con la cocina guiada. https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r96912