cookidooLomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r135376

haciendo pruebas paar navidad,  hoy he hecho este lomo, inspirado en al receta de la colección  blanca navidad. 

he cambiado el bacon por taquitos de jamón serrano y la mantequilla  por aceite de oliva, y de guarnición  he puesto en el cestillo judias verdes y zanahorias,  y en el varoma bolitas de patata.