MOUSSE DE QUESO FRESCO

#Postres y dulces 17 marzo 2015

**INGREDIENTES:

500 g nata para montar (35% M.G.)

200 g queso crema

125 g azúcar glas

2 u rosas comestibles (opcional)

*para la salsa:   

200 g de frambuesas

50 g de azúcar

esencia de rosas (opcional)

1 c.s. zumo de limón

Frutas del bosque para decorar

 

*ELABORACIÓN:

-       Poner la mariposa en el vaso, verter la nata, el queso, el azúcar y unos pétalos de rosa finamente picados. Sin programar tiempo, programar velocidad 3´5 hasta que esté montada.

-       Poner unas frutas del bosque en el fondo de la copa, llenar la copa con la mousse de queso y reservar en el frigorífico.

-       Para hacer la salsa: poner las frambuesas, el zumo de limón, la esencia de rosas y el azúcar en el vaso, programar 3 minutos, 37ºC, velocidad 2.

-       Cuando la salsa este fría, verterla sobre la mousse de queso y decorar con unos petalos de rosa.

 

*NOTAS:

-       Se pueden sustituir las rosas por otras flores comestibles (hibiscus, orquídeas, pensamientos…)

-       Las frambuesas se pueden sustituir por arandanos, fresas, grosellas, moras…

-       Se puede añadir ralladura de cítricos a la mousse de queso (limón, lima, naranja…)

MOUSSE DE QUESO FRESCO

BON PROFIT!!!