Mi nombre es Rosa Albons, vivo en Porto Colom, me encanta cocinar y espero desde aquí poder compartir con vosotros recetas que puedan ser de vuestro interés, soy agente comercial de Thermomix® en Mallorca desde el año dos mil diez; estoy a vuestra disposición para lo que necesitéis. Si quieres ver como funciona Thermomix® , te ofrezco la posibilidad de asistir a mis clases de cocina, ó cocinaré contigo en tu casa para que puedas ver lo fácil que resulta todo con la ayuda de Thermomix® .
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TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS
26 April 2015
INGREDIENTES:
Solicita demostración - 150 g de azúcar
- 100 g de almendras crudas sin piel
- 75 g de galletas maria (ó digestive ó napolitanas...)
- 30 g mantequilla (opcional)
- 500 g de nata con 35% M.G. muy fría
- 370 g de leche condensada
- Para el praliné: Poner el azúcar en una sartén y calentarlo hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añadir las almendras, dejar que se caramelicen y verter sobre un papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Dejar enfriar.
- Poner en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocear 3 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
- Poner las galletas en el vaso junto con la mantequilla y triturar 8 seg/vel 7. Verter en un molde desmontable de 20 cm. Con el dorso de una cuchara, repartir la galleta triturada por la base del molde y reservar.
- Colocar la mariposa en la cuchillas, poner la nata y programar vel 3,5 sin programar tiempo, hasta que esté semimontada (tiene que quedar cremosa).
- Con la espátula, bajar la nata hacia el fondo del vaso. Incorporar la leche condensada y mezclar 3 seg/vel 2,5. Verter la mitad de la nata en el molde reservado, repartir el praliné de almendras reservado y cubrir con el resto de la nata. (A mi me gusta más con 3 capas de nata y 2 de praliné). Introducir el molde en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Desmoldar la tarta, decorar al gusto y servir congelada.
- Esta tarta se corta muy bien utilizando un cuchillo remojado unos segundos en agua muy caliente.
- Queda muy bien decorada con frutas rojas.
- La receta original no lleva mantequilla en la base de galletas, pero a mi me gusta ponérsela, ya que así queda más firme y no se rompe .
- Receta elaborada en el taller de Sant Jordi 2015 realizado en Palma, del recetario postres para celebrar de Thermomix® .
26 April 2015
