Empecé en Thermomix® en Marzo del 2014 para ganarme la máquina, sólo iba a estar 3 meses en esta empresa y .... a día de hoy aquí sigo. Aprendiendo cada día y con un equipo de trabajo excepcional.

En este blog iré publicando diferentes recetas para que las prepáreis con vuestra máquina.

Organizamos clases virtuales gratuitas para llegar a cualquier lugar del mundo y para que puedas perfeccionar el uso de tu Thermomix® .

Gestionamos la compra de la máquina online para dar servicio a toda España. 

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Arroz a banda

06 noviembre 2020
06 noviembre 2020
Categoría:

Ingredientes para 4 raciones


Fumet


200 g de gambas frescas enteras sin pelar


500 g de espinas de pescado 


2 dientes de ajo


800 g de agua


100 g de cebolla en trozos


Arroz


40 g de cebolla


1 - 2 dientes de ajo


80 g de aceite de oliva


80 g de tomate triturado en conserva


1 cucharadita de pimentón dulce


250 g de arroz de grano redondo


1 ½ cucharaditas de sal


1 pellizco de hebras de azafrán


o  ½ cucharadita de colorante alimentario


Preparación


Fumet


Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas.


Ponga en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas, las espinas de pescado, el ajo, el agua y la cebolla. Programe 15 min/100°C/vel 2. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso y la tapa.


Arroz


Ponga la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas. Trocee 4 seg/vel 5.


Añada el aceite y el tomate y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.


Incorpore el pimentón y el arroz. Rehogue 1 min/120°C/vel cuchara.


Agregue 750 g del fumet reservado, la sal y el azafrán. Programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.


Sugerencias


Este arroz se sirve acompañado con alioli.

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06 noviembre 2020