Pan moreno de Mallorca, con Thermomix

El pan moreno mallorquín se caracteriza principalmente por 3 cosas: no lleva sal, tiene una miga más densa (la harina de Xeixa tienen menos cantidad de gluten que la de trigo de fuerza), así como por no llevar los característicos cortes en su superficie.

Es importante que fermente los tiempos marcados ya que de ello dependerá que quede bien y ¡no como una piedra!

Puedes hacerlo sólo con harina de xeixa, de venta en algunos hornos y también en algunas grandes superficies, o una parte xeixa y otra harina de fuerza común, como en este caso.

Un a vez horneado y frío, ya se podrá cortar en rebanadas y untar con ajo y aceite de oliva virgen, con sobrasada, tomates de ramillete o ¡lo que más te apetezca!