Ingredientes

Salsa de verduras

•2 dientes de ajo pelados y aplastados

•30 g de aceite de oliva virgen extra

•200 g de calabacín con piel (cortado en bastones finos de 5 cm)

•150 g de zanahoria (cortada en bastones finos de 5 cm)

•1 tallo de apio (50 g) cortado en rodajas

•40 g de cebolla (cortada en gajos)

•200 g de setas frescas de temporada (cortadas en láminas)

•50 g de puerro (cortado en rodajas)

•1 pellizco de sal

•30 g de salsa de soja

Cocción de fideos

•1000 g de agua

•1 cucharada de sal gorda

•100 g de fideos orientales transparentes de soja

•100 - 150 g de brotes de soja frescos

Preparación

Salsa de verduras

1.Ponga en el vaso el ajo, el aceite, todas las verduras y la sal. Sofría 12 min/120°C//vel . Agregue la salsa de soja, retire a un bol y deje reposar.

Cocción de fideos

1.Vierta en el vaso el agua y la sal gorda y programe 10 min/100°C/vel 1 para llevar a ebullición.

2.Añada los fideos de soja y programe 3 min/100°C//vel . Cuele la pasta en el cestillo, aclare con agua fría y escurra bien.

3.Saltee la pasta con la salsa de verduras en una sartén a fuego vivo durante unos minutos. Sirva muy caliente colocando los brotes de soja encima.