Ingredientes

Masa

• 220 g de harina de repostería
  


• 60 g de manteca de cerdo
  


• 30 g de aceite de oliva
  


• 1 cucharada de anís en grano
  


• 60 g de agua
  


• 10 g de licor de anís seco
  


• 1 pellizco de sal
  

Relleno

• 180 g de azúcar
  


• 6 hojas de menta fresca (limpias y secas)
  


• 8 tiras de piel de limón (limpias y secas)
  


• 250 g de requesón
  


• o bien 250 g de queso quark
  


• 2 huevos
  


• 10 g de zumo de limón
  

Horneado y decoración

• 1 cucharadita de azúcar glas
  


• 6 - 8 hojas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.

Masa

2. Ponga en el vaso la harina, la manteca, el aceite, el anís, el agua, el licor y la sal. Mezcle 12 seg/vel 6. Cubra con la masa un molde desmontable (Ø 22 cm) y presione con los dedos.

3. Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla (no apague el horno).

Relleno

4. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10. Añada la menta y la piel de limón y triture 20 seg/vel 10.

5. Añada el requesón, los huevos y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta el relleno en el molde.

Horneado y decoración

6. Hornee durante 30-35 minutos (180°C). Compruebe que está bien horneada insertando un palo de brocheta en el centro de la tarta. Si sale seco, está lista. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar (aprox. 20 minutos). Espolvoree con el azúcar glas, decore con las hojas de menta y sirva en porciones.