PANELLETS

Ingredientes para 30 panellets de 25 gr. aproximadamente cada uno: 250 gr azúcar 1 piel de limón, (sólo la parte amarilla) 300 g almendras 50 g patatas, cocida y fría 1 clara de huevo 50 g piñones 1 huevo Preparación:  1.- Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y glasee durante 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón y repita la operación. 2.- A continuación, incorpore las almendras y rállelas durante 10 segundos en velocidad 6. 3.- Agregue la patata cocida y fría y la clara de huevo y mezcle 6 segundos en velocidad 6. 4.- Retire la masa del vaso, viértala en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 12 horas como mínimo. 5.- Forme con la masa bolitas pequeñas, incruste los piñones y vaya colocándolas en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal. 6.- Por último, bata el huevo, y pincele con él las bolitas preparadas. Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180º y hornee durante 10 minutos, aproximadamente. Opcional = Después gratine 2 minutos. Sugerencias: En lugar de piñones, puede utilizar avellanas, almendras picadas, etc. Otros sabores: Fresa: añadir a la masa mermelada de fresa Café: añadir a la masa café soluble Chocolate: añadir a la masa cacao en polvo Coco: añadir a la masa coco rallado Naranja: añadir a la masa ralladura y zumo de naranja