Plancha bizcocho:

Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Pon en el vaso los pimientos y los huevos y trocea 15 seg/vel 5.

Añade el yogur y el aceite y mezcla 3 min/37°C/vel 3.5.

Incorpora la harina, la levadura, la pimienta y la sal y mezcla 20 seg/vel 3. Termina de mezclar con la espátula y vierte el contenido en la bandeja preparada. 

Hornea durante 15 minutos a 180°C. Mientras tanto, lava el vaso.

Desmolda el bizcocho en caliente sobre otro papel de hornear y enrolla el bizcocho por la parte más larga. Deja enfriar mientras preparas el relleno.

Relleno:

Pon las nueces en el vaso y trocea 2 seg/vel 5.

Añade el queso cremoso, la mayonesa y el atún escurrido y mezcla 30 seg/vel 3.

Incorpora el maíz y mezcla 20 seg/giro inverso/vel 2. Distribuye la mezcla sobre la plancha de bizcocho, dejando 2 cm sin cubrir en los extremos. Reparte los canónigos o la rúcula sobre la crema y enrolla el bizcocho para formar el brazo de gitano, apretando para que quede compacto. Envuelve con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Retira el film transparente y coloca el brazo en una fuente, corta en rodajas y listo para servir.